Flambování


Flambování představuje opalování pokrmů (mas, dezertů, polévek aj.) aromatizovaným alkoholem (koňakem, rumem, likéry aj.). Slouží ke zlepšení chuti nebo vzhledu flambovaných pokrmů. Vzhledem k technické náročnosti je ovšem flambování doménou především kuchařských odborníků.

Přečtěte si k tématu: