Pivovarské názvy, které neznáte: klobouk pana Starýho a maltomobil


Pivo

České pivovarnictví ukrývá kromě jedinečných postupů pro výrobu piva také další „tajemství“. Například vybavení pro výrobu piva někdy bývá označeno názvy, které možná ne úplně každý zná. Jejich vysvětlení vám proto přinášíme.

Čtěte také: Co znamená stupňovitost piva? Obsah alkoholu to není

Co znamená maltomobil

Ne, nejde o vozidlo určené k přepravě stavebních směsí. Maltomobil je přístroj, který se v dřívějších dobách používal ve sladovně na obracení sladu. Aby procesy při klíčení proběhly správně a slad pak mohl předat při vaření do piva svou barvu, musí klíčení sladu proběhnout rovnoměrně. Jen za těch nejlepších podmínek je totiž výsledná barva sladu a piva taková, jaká být má.

Klobouk pana Starýho

Není to pokrývka hlavy pana ředitele. Tak se v pivovarské hantýrce říká charakteristickému zakončení komínů sladovny, které odvádějí teplo vzniklé při sušení sladu. Klobouk se vždy natočí po větru, a zajistí tak co nejplynulejší odvod tepla. Brání též dešti a studenému klesajícímu vzduchu narušovat sušicí teplotu sladu. Ten je totiž pro chuť piva základem.