Sake [sake] je tradičním japonským alkoholickým nápojem. Vyrábí se ze speciální dlouhozrnné rýže, vody, kvasinek a případně dalšího koření. Podává se studené (10 °C) nebo i zahřáté (více jak 30 °C). Na internetu je spousta receptů, jak si vyrobit domácí sake, zde je jeden z nich.

Příprava sake (10 litrů):

1. Ingredience:
   • 7 l vody
   • 3 kg cukru
   • 1 kg uvařené rýže
   • 14 dkg droždí
   • 2 vanilkové cukry
   • 2 citrony
   • 1/2 lžičky muškátového květu
   • 1/2 lžičky tymiánu
   • 1/2 lžičky zázvoru
   • kousek skořice
   • 30 ks hřebíčků
   • 10 ks nového koření
2. Převaříme vodu.
3. Nastrouháme citronovou kůru a dužninu z citronů nakrájíme na kousky.
4. Do vychladlé vody nasypeme všechny ingredience.
5. Směs nalijeme do 10 l demižonu a necháme 6 týdnu kvasit při pokojové teplotě.
6. Poté stáčíme nápoj do láhví a dáváme pozor na to, aby se nám do láhví nedostal kal. Můžeme jej také lít přes filtr.
7. Necháváme uležet. Po 14 dnech lze nápoj konzumovat.
8. Dobrou chuť!